Alle Artikel in: Weihnachtliches

Schniedewind

Wahrscheinlich gibt es in jeder Familie Rezepte, die zur Weihnachtszeit einfach nicht fehlen dürfen. Bei uns gibt es vor allem einige Plätzchenrezepte, die jedes Jahr aufs Neue gemacht werden. Eines davon ist das Rezept der Schniedewind Plätzchen. Es sind sehr mürbe, krümelige Löffelplätzchen, die nicht auszustechen und daher schnell gemacht und super lecker sind. Für ca. 4 Bleche der Schniedewind Plätzchen benötigt ihr: 1 Pfund Mehl 1 Pfund Butter 1 El Schmalz 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver 1/4 Pfund gemahlene Haselnüsse und 1/4 Pfund gemahlene Mandeln (alternativ gehen auch Kokosflocken) 200 g Zucker ganze Haselnüsse Zuerst gebt ihr die Butter zusammen mit dem Schmalz und Zucker in eine Rührschüssel und rührt alles zu einer schaumigen Masse. Die Eier werden jetzt getrennt. Das Eigelb könnt ihr mit in die Rührschüssel geben und das Eiweiß wird in einer anderen Schüssel steif geschlagen und beiseite gestellt. Dann gebt ihr das Mehl mit in die Rührschüssel und vermengt alles zu einem glatten Teig. Jetzt gebt ihr auch noch die gemahlenen Nüsse (oder Kokosflocken) und das Backpulver in den Teig, …

Linzer Plätzchen

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Linzer Plätzchen gebacken und sie waren bei uns so ein Renner, dass ich sie diese Woche zum dritten Mal backen werde. Weil sie so gut ankamen, möchte ich heute das Rezept mit euch teilen. Auch wenn es nicht ganz einfach ist Plätzchen aus einem Mürbeteig zu stechen, lohnt sich die Arbeit. Ihr werdet es später nicht bereuen! Für 50 Linzer Plätzchen benötigt ihr: 600 g Mehl 400 g Butter (zimmerwarm) 200 g Puderzucker 2 Tütchen Vanillezucker 4 Eigelb 200 g gemahlene Mandeln 3 El frisch gepressten Zitronensaft Linzer Ausstecher Außerdem braucht ihr für die Füllung und Verzierung: 1 Glas Johannisbeergelee Puderzucker Zuerst stellt ihr einen Mürbeteig aus allen Zutaten her. Dafür gebt ihr alles in eine Rührschüssel, mixt alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken und knetet anschließend den Teig mit den Händen bis eine geschmeidige Teigkugel enstanden ist. Wer mag, kann den Teig jetzt für eine halbe Stunde kaltstellen. Ich für meinen Teil bin immer zu ungeduldig und verarbeite ihn direkt weiter. Dafür bestreut ihr eine Arbeitsfläche mit …

Himmlische Speise

Wie auf Instagram schon angekündigt, habe ich heute ein weihnachtliches Dessert für euch im Gepäck. Es gibt himmlische Speise, eine Frischkäsecreme mit roter Grütze und karamellisierten Mandeln. Dieses Rezept gibt es bei uns schon sehr lange zu besonderen Anlässen. Bisher wurde es von allen geliebt. Es sei aber auch gesagt, dass die himmlische Speise natürlich eine kleine Kalorienbombe ist. Naja, an Weihnachten ist das mal erlaubt, oder was meint ihr? Für 6 bis 7 Portionen der himmlischen Speise benötigt ihr: 400 g Frischkäse 2 Becher Sahne 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 500 g Rote Grütze 100 g gehobelte Mandeln 1 El Butter 1 El Zucker Das Dessert ist super schnell gemacht. Zuerst wird die Sahne steif geschlagen. Danach hebt ihr mit einem Schneebesen den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker unter. Jetzt könnt ihr schon die rote Grütze in die Gläser füllen und gebt dann die Frischkäsecreme darüber. Die gehobelten Mandeln gebt ihr dann zusammen mit der Butter und dem Zucker in eine Pfanne. Wenn alles leicht karamellisiert ist, nehmt ihr die Pfanne vom …

Glühweinlikör

Und hier folgt schon das nächste Weihnachtsrezept. Da wir jedes Jahr mit allen Enkeln einen Adventskalender für meine Oma befüllen, habe ich schon ein paar Flaschen Likör fertig gemacht, wovon dann auch etwas im Adventskalender landen wird. Dieses Jahr ist es ein Glühweinlikör geworden. Probiert habe ich den natürlich auch schon und er ist wirklich sehr lecker geworden! Wenn ihr auch noch ein kleines Geschenk zu Weihnachten für eure Eltern oder vielleicht auch Großeltern braucht, dann ist dieser Likör wirklich genau das passende, weil er sehr schnell gemacht ist und man keinen großen Aufwand betreiben muss. Für den Glühweinlikör benötigt ihr: 1 Teebeutel Glühweingewürz (findet ihr im Supermarkt im Teeregal) 150 ml Rotwein 300 ml Rum 50 ml Orangensaft 400 ml roter Traubensaft 120 g Zucker 1 Vanilleschote Zuerst gebt ihr den Zucker in einen hohen Kochtopf, kratzt das Mark einer Vanilleschote aus und gebt anschließend sowohl das Mark als auch die Vanilleschote selbst mit zu dem Zucker. Dann gebt ihr den Orangensaft und den Traubensaft hinzu und erhitzt alles auf etwa 90° (heißt: es …

Frankfurter Bethmännchen mal anders

Gestern habe ich mich mal wieder an einem neuem Rezept versucht und das Ergebnis war so lecker, dass ich meine Variante der Frankfurter Bethmännchen gerne mit euch teilen möchte. Ich verwende nicht die klassischen Mandeln sondern Pinienkerne, was dem ganzen meiner Meinung nach das Gewisse etwas verleiht. Aber probiert es selbst! Für die Bethmännchen braucht ihr: 200 gr Marzipanrohmasse 100 gr Pinienkerne 100 gr gemahlene Haselnüsse 1 Ei 100 gr Puderzucker 50 gr Mehl 1 El Wasser Zunächst wird die Marzipahnrohmasse einmal ordentlich durchgeknetet, damit sie an Festigkeit verliert. Dann gebt ihr die gemahlenen Haselnüsse, das Ei, den Puderzucker, das Mehl und einen Esslöffel Wasser dazu. Alles gründlich durchkneten und zu einer homogenen, relativ festen Masse verarbeiten und schon ist euer Teig fertig! Belegt ein Blech mit Backpapier und formt ca. 3 cm große Kugeln aus dem Teig. Zum Schluss drückt ihr drei der Pinienkerne in ein Bethmännchen und ab geht es bei 180 Grad für etwa 15 Minuten in den Ofen. Na wenn das mal keine Turbo-plätzchen sind! Was sind denn eure Lieblingsweihnachtsplätzchen? Ich …