Monate: August 2016

Salat mit karamellisierten Zwetschgen und Baconchips

Gestern waren wir zum Grillen bei meiner Patentante eingeladen und da haben wir einen wirklich tollen neuen Salat ausprobiert. Da gerade Zwetschgenzeit ist, lag es nahe frische Pflaumen zu verarbeiten. Auch wenn der Salat insgesamt relativ süß ist, schmeckt er wunderbar zusammen mit herzhaftem Bacon! Für den Zwetschgensalat benötigt ihr: 500 gr Zwetschgen 1oo gr Bacon 1 Lollo Bionda 1 kleine Zwiebel 2 Tl Pflaumenmus (z.B. Aachener Pflümli) 6 EL Walnussöl 2 EL Honig 7 EL Bio Himbeeressig etwas Butter Pfeffer & Salz Zuerst wascht ihr den Salat und arrangiert die einzelnen Blätter in einer großen Salatschüssel. Dann schält und schneidet ihr die Zwiebel in sehr feine Halbringe und gebt diese über die Salatblätter. Für das Dressing vermengt ihr 6 El Walnussöl und 6 El Himbeeressig mit 2 Tl Pflaumenmus und schmeckt alles gut mit Pfeffer und Salz ab. Falls euer Supermarkt keinen Bio-Himbeeressig führt: Ich habe meinen einfach bei Allyouneed Fresh bestellt. Das Dressing gebt ihr dann schon über den Salat. Danach werden die Pflaumen gewaschen und in dünne Spalten geschnitten. Gebt etwas Butter …